La Escuela Internacional de Hostelería y Turismo ha acogido una nueva formación especializada dirigida a su alumnado, en la que los estudiantes han tenido la oportunidad de aprender de la mano del chef Pachu Barrera, alma gastronómica del restaurante Taró.

Durante la sesión, Barrera compartió con los alumnos su visión de una cocina honesta, técnica y profundamente ligada al producto, mostrando distintos procesos y elaboraciones, así como la importancia del respeto por el sabor y la identidad de cada ingrediente. Una jornada de aprendizaje real en la que la experiencia de la cocina profesional se trasladó directamente al aula.

Su cercanía, implicación y capacidad para transmitir conocimiento convirtieron esta sesión en una experiencia de gran valor formativo para los estudiantes, que pudieron conocer de primera mano la forma de entender la gastronomía de uno de los cocineros que hoy están construyendo la cocina contemporánea.

Desde EIHT queremos agradecer especialmente a Pachu Barrera su generosidad al compartir su cocina, su experiencia y su manera de entender este oficio con nuestro alumnado, contribuyendo así a una formación conectada con la realidad del sector y con la excelencia gastronómica.