El director de la Escuela Internacional de Hostelería y Turismo de Málaga (EIHT), Álvaro Muñoz, ha participado en una nueva mesa de debate del ciclo #YoEstudioEnMálaga2026, organizado por Diario SUR, bajo el título “La especialización académica: retos, innovación y conexión con el mercado laboral”.

El encuentro reunió a representantes de algunas de las principales instituciones educativas de la provincia para analizar el papel que desempeña la formación especializada en un entorno profesional cada vez más exigente y cambiante. Durante el debate se abordaron cuestiones como la empleabilidad, la innovación educativa, la adaptación a las necesidades del tejido empresarial y los retos que afrontan los centros formativos en la preparación de los profesionales del futuro.

En este contexto, Álvaro Muñoz explicó el origen y la razón de ser de EIHT, un proyecto impulsado por Fundación Victoria y CEU que nace para responder a la transformación que ha experimentado el sector de la hostelería y la gastronomía en Málaga durante los últimos años.

Durante su intervención, destacó que la escuela ha sido concebida para formar perfiles especializados con una clara orientación al liderazgo, la gestión y la dirección de empresas gastronómicas, a través de los Grados Superiores en Dirección de Cocina y Dirección en Servicios de Restauración, ambos homologados por la Junta de Andalucía.

Uno de los aspectos más relevantes de su intervención fue la defensa de un modelo educativo profundamente conectado con la realidad empresarial. En este sentido, subrayó que el alumnado de EIHT no entiende la empresa como un destino final para realizar prácticas, sino como una parte fundamental de su proceso de aprendizaje desde el primer día.

La formación dual, la relación constante con empresas, hoteles, restaurantes, productores y profesionales de referencia, así como la participación en experiencias reales de producción y gestión, constituyen algunos de los pilares sobre los que se construye el proyecto educativo de la escuela.

Asimismo, el director de EIHT puso en valor la importancia de que los futuros profesionales conozcan en profundidad el territorio en el que desarrollarán su actividad. Una visión que la escuela materializa a través de su colaboración con productores, empresas y entidades vinculadas al ecosistema gastronómico malagueño, integrando el conocimiento del producto local como parte esencial de la formación.

La participación en este foro ha permitido además visibilizar algunos de los elementos diferenciales que caracterizan la propuesta educativa de EIHT, entre ellos la formación dual, la empleabilidad, el contacto permanente con la empresa, la innovación aplicada al sector gastronómico, la residencia integrada en el campus y una oferta formativa especializada orientada tanto a estudiantes como a profesionales en activo.

Desde EIHT agradecemos a Diario SUR la invitación a participar en este espacio de reflexión sobre el presente y el futuro de la educación especializada en Málaga, una ciudad que continúa consolidándose como uno de los grandes referentes nacionales en gastronomía, turismo, innovación y desarrollo empresarial.